Ленивые чебуреки без замеса теста: вкус тот же, а усилий меньше

Тонкий армянский лаваш — идеальная основа для быстрых и простых блюд. Его мягкое тесто быстро пропитывается и приобретает хрустящую корочку. Для чебуреков используются прямоугольные или круглые листы тонкого лаваша, которые можно купить или испечь самостоятельно. Чебуреки формируют в виде треугольников или квадратов. Прямоугольные листы разрезают на квадраты, а круглые — на сегменты. Начинку равномерно распределяют по поверхности кусков, оставляя свободной часть для заворачивания. Чтобы края хорошо склеились, их смазывают яйцом и плотно прижимают руками. Заготовки выкладывают невысокими стопками на столе (по 3–4 штуки), чтобы они не склеились. Чебуреки можно обжарить на сковороде или запечь в духовке. Для жарки используют небольшое количество масла, а в духовке поддерживают температуру не ниже 180 градусов. Горячие чебуреки с хрустящей корочкой — самые вкусные. В холодном виде они тоже хороши, но хрусткость теряется. Ленивые чебуреки из лаваша с мясным фаршем Ингредиенты: Нежирная свинина — 300 г; шесть листов тонкого прямоугольного лаваша; небольшой пучок укропа или кинзы; три средние луковицы; соль, специи и молотый перец по вкусу; рафинированное подсолнечное масло для жарки. Способ приготовления: Мясо промывают холодной водой, удаляют жир и пленки, нарезают небольшими кусками и пропускают через мясорубку с крупной решеткой. Лук очищают и измельчают в мясорубке после мяса. Чем больше лука, тем сочнее начинка. Зелень промывают, обсушивают и мелко нарезают. Стебли удаляют. Фарш приправляют специями, перцем, солят и хорошо вымешивают. Каждый лист лаваша разрезают на квадраты. Важно использовать острый нож, чтобы лаваш не рвался. Квадрат делят по диагонали на два треугольника. На один выкладывают фарш и равномерно распределяют по поверхности. Затем квадрат складывают по диагонали и промазывают кисточкой взбитым яйцом, плотно прижимают лаваш к мясу руками. Так же поступают с остальными заготовками. Заготовки выкладывают невысокими стопками по 4 штуки. В сковороде разогревают масло так, чтобы оно покрыло дно на полсантиметра. В горячее масло опускают чебуреки и обжаривают с двух сторон до золотистой корочки. Переворачивают только после того, как одна сторона подрумянится.