"Индекс оливье" рассчитали эксперты для Краснодарского края

KrasnodarMedia, 18 декабря. Центр стратегических разработок представил общероссийский индекс стоимости популярного новогоднего салата оливье. Эксперты подсчитали, во сколько обойдется приготовление этого блюда в разных регионах страны, включая Краснодарский край, а также проанализировали цену его вегетарианской версии и варианта с красной рыбой. Самым дорогим классический салат с колбасой оказался на Чукотке, где его стоимость превысила 497 рублей. Наиболее доступное блюдо можно приготовить в Мордовии — менее 180 рублей. В Крыму и Севастополе цена составила 226,21 рубля и 237,32 рубля соответственно. В Краснодарском крае классический оливье с колбасой обойдется почти в 235 рублей. Вегетарианская версия с грибами будет стоить без малого 188 рублей. Деликатесный вариант с красной рыбой окажется значительно дороже — его приготовление потребует почти 732 рубля. При расчетах специалисты исходили из оптимального объема блюда для семьи из трех-четырех человек. Они определили, что для новогоднего стола достаточно 800 граммов салата, что соответствует весомой порции примерно в 200 граммов на одного человека. Такой подход основан на принципе рационального потребления. Базовый рецепт для всех вариантов включал картофель, морковь, огурцы, зеленый горошек, яйца, майонез, зелень и соль. В вегетарианском исполнении в салат добавили грибы, в классическом — колбасу, а в деликатесном — красную рыбу. Напомним, цена выживания на Кубани с минимальным набором продуктов составила 7,6 тысяч ₽. Также инфляция на Кубани опередила общероссийские показатели.