Костромские сыровары раскроют туристам свои секреты

В Костроме открылась авторская сыроварня. Не только попробовать, но и увидеть процесс создания костромского сыра можно теперь в Костроме. На въезде в областной центр открылась авторская сыроварня. Она расположена на базе туристического комплекса в деревне Будихино. Здесь сыровары будут демонстрировать туристам производство сычужных сыров. Марина Филимонова, президент некоммерческого партнерства «Золотое кольцо»: Сыроварня располагается в самом здании комплекса. У нас есть технологическое помещение, где находится сама сыроварня. И, конечно же, уникальность нашей сыроварни в гостевой комнате. Все желающие за специальной стеклянной перегородкой могут наблюдать за процессором сыроварения, за таинствами работы сыровара. Гости могут посетить её в любое время и здесь же продегустировать свежесваренные сыры. За последние несколько лет производство сыров в регионе выросло в 2,5 раза. В настоящее время только в городе Костроме открыто семь сычужных сыроварен, которые выпускают около 5,5 тысяч тонн сыра