Роспотребнадзор предостерёг уральцев от паразитов

Фото: ТАСС В Уральском федеральном округе серьёзно превышен общероссийский показатель по заболеваемости описторхозом. Санитарные врачи рассказали о распространении в России паразитозов, передающихся через рыбу и рыбную продукцию. Как сообщает пресс-служба Роспотренадзора, в общей сложности, в 2017 году в России было выявлено 18775 случаев описторхоза. Наиболее плачевная ситуация сложилась в Уральском федеральном округе, где показатель заболеваемости во много раз превышает среднефедеральные значения. В частности, в Ханты-Мансийском автономном округе заболеваемость превышена в 20,5 раза, в Ямало-Ненецком автономном округе в 9,7 раза, в Тюменской области в 7,1 раза, в Курганской области в 4,5 раза, в Свердловской области в 1,4 раза. Как отмечают санитарные врачи, заражение человека происходит при употреблении в пищу рыбы семейства карповых: язь, елец, плотва, лещ, линь, краснопёрка, уклея, гольян, жерех, подуст и других представителей ихтиофауны в необеззараженном виде. Часто заражение происходит через рыбу, добытую путём любительского лова. В Роспотребнадзоре напоминают, что варить рыбу следует в течение 15 минут с момента закипания, жарить в распластанном виде и обязательно в масле до 20 мин. Что касается засолки, то мелкую рыбу стоит просаливать в течение 14 дней, крупную (свыше 25 см) в течение 40 суток с добавлением 2 кг соли на 10 кг рыбы. Также личинки описторхисов погибают при низких температурах - минус 40 градусов в толще рыбы, в течение 7 часов. Помимо описторхоза через необеззараженную рыбную продукцию можно заразиться другими паразитами, самые распространённые из таких заболеваний - клонорхоз, дифиллоботриозы, анизакидозы. Отмечается, что в 2017 году 1,5% исследованных проб рыбы и продуктов её переработки содержали живые личинки паразитов.