Рекомендации по выбору красной икры

В преддверии новогодних праздников потребителям следует помнить о правилах выбора красной икры, чтобы приобрести качественный и безопасный продукт: — не приобретайте красную икру с рук и в местах несанкционированной торговли; — внимательно прочитайте этикету, на ней должно быть написано название рыбы, из которой была получена икра, дата изготовления и дата фасовки; — маркировка на жестяной банке обязательно должна содержать дату изготовления продукта, слово «ИКРА», номер завода-изготовителя, номер смены, а также индекс рыбной промышленности «Р». Обратите внимание, что надпись должна быть «выбита» изнутри; — не приобретайте икру, в состав которой входит пищевая добавка Е-239 (уротропин). Ранее ее применяли как консервант, однако с 2010 года она была запрещена, так как при разложении в кислой среде желудка из уротропина выделяются ядовитые токсические вещества (формальдегиды). Разрешенными консервантами для икры остаются Е-200 и Е-211; — крышка банки не должна проминаться и не должна быть вздутой. Икра должна заполнять баночку полностью; — икринки натурального продукта мелкие, однородные, рассыпчатые и цельные, не имеют пленок и трещинок. Если икра истекает соком, а икринки — «сдувшиеся», вероятно, икру уже размораживали; — натуральные икринки имеют ядро, искусственные же икринки однородны; — натуральные икринки лопаются при слабом нажатии, оболочка искусственных икринок более жесткая, сложно лопающаяся; — если положить икру в горячую воду, натуральная икра немного побелеет и опустится на дно, а искусственная растворится, окрасив воду; Хранить икру необходимо в холодильнике при температуре +2…+6°С на нижней полке. После вскрытия икру следует употребить в течение трех суток. В открытой жестяной банке лучше не хранить икру, рекомендуется переложить ее в чистую сухую стеклянную емкость. Если в случае приобретения красной икры у вас возникли сомнения в ее качестве и безопасности, просьба обращаться в Управление Роспотребнадзора по Республике Хакасия для проведения проверочных мероприятий.