Made in Kaliningrad: в Калининградской области начали производить черную икру

Made in Kaliningrad: в Калининградской области начали производить черную икруНИА-КАЛИНИНГРАД Подробности Опубликовано: 10.04.2024 16:50 Глава области Антон Алиханов посетил акваферму ООО «Русская улитка», где в тестовом режиме начали производить черную икру стерляди, сообщает телеграм-канал правительства Калининградской области. В этом году хозяйство намерено получить не менее 100 кг. этого деликатеса. Предприятие с 2013 года выращивает два вида осетровых. Сегодня на ферме есть собственное маточное стадо: 500 ед. стерляди и 1500 сибирского осетра. Рыба была выращена в системе УЗВ (установки замкнутого водоснабжения) в Гурьевском округе. Пол рыбы и степень заикренности на предприятии определяют с помощью ультразвукового исследования. В следующем году хозяйство намерено получить первую черную икру осетра. Планируется производить до 1 тонны черной осетровой икры в год. На базе аквафермы создадут туристическую площадку с дегустационным залом и познавательной программой.