Свинина начала резко дорожать

Эксперт предупредили о растущих ценах на мясо из-за наступающего сезона шашлыков. После завершения Великого православного поста и начала сезона пикников в ближайшие дни предсказывается повышение потребительских цен на мясо. Об этом заявил директор Национального союза свиноводов Юрий Ковалев. Он отметил, что рост цен обусловлен активизацией закупок продуктов для пикников и окончанием периода ограниченного спроса, наблюдаемого во время поста. С января по март цены на мясо снизились примерно на 5% из-за сниженного спроса, но теперь они возвращаются к прежним уровням. Ковалев также отметил, что производители свинины не увеличивают цены в периоды повышенного спроса, чтобы избежать создания избытка продукции на складах. Рост стоимости, как правило, происходит в розничной торговле, что связано с наценками, устанавливаемыми торговыми сетями. Эта динамика остаётся неизменной из года в год: резкие всплески продаж и цен на мясо приходятся на новогодние и майские праздники, в то время как в начале года, особенно в период поста, стоимость мяса снижается. Эксперт подчеркнул, что такая тенденция наблюдается каждый год. После новогодних праздников и в во время поста спрос на мясо падает, что ведет к снижению цен. Затем, по мере приближения весенних праздников, происходит новый рост цен, что связано с традициями и увеличением потребления. Несмотря на сезонные колебания, Юрий Ковалев уверен, что в 2025 году цены на свинину будут расти медленнее, чем уровень инфляции, который по прогнозам составит около 7%. В 2024 году официальный рост стоимости свинины на кости составил 4%, а бескостного мяса — 6%, что ниже показателя прошлогодней инфляции на уровне 9,5%, сообщает URA.ру.