Ассортимент полуфабрикатов увеличили на Иркутском комбинате питания

Иркутский комбинат питания расширил ассортимент полуфабрикатов, сообщает пресс-служба городской администрации. Запущены в производство три вида котлет и мясные вареники. Специалисты МУП «Комбинат питания» продолжают работу над расширением ассортимента блюд для школьников и воспитанников детских садов. На сегодня он составляет 45 позиций и в ближайшее время пополнится еще несколькими пунктами. Руководитель предприятия Любовь Пронина пояснила, что в этом учебном году уже запустили в производство три наименования котлет: «Городская», «Классическая» и «Аппетитная». Также среди новинок – мясные вареники «Колдуны». Они настолько понравились дошколятам, что их выпуск нарастили до 10 тонн в месяц. Сейчас специалисты «Комбината питания» разрабатывают рецепты блюд, основным ингредиентом которых станет рыба: оригинальные пельмени и зразы с сыром. – В прошлом году комбинат стал участником национального проекта «Производительность труда». Это позволило оптимизировать ряд процессов, повысить качество и расширить ассортимент продукции, которая поставляется в 63 школы и 130 дошкольных учреждений Иркутска, – прокомментировал мэр Руслан Болотов. Активная фаза национального проекта продлилась полгода. Использование техник бережливого производства помогло предприятию увеличить объем выпускаемой продукции на треть. – Мы не останавливаемся на достигнутом и продолжаем работу по оптимизации производственных процессов. Например, недавно усовершенствовали мойку яиц: в день мы используем их семь тысяч штук. Чтобы не тратить время на приготовление моющего раствора, установили специальные автоматические дозаторы, которые разводят средство в нужной пропорции. Также составили перечень оборудования для производства, заморозки и формовки полуфабрикатов, которое планируем приобретать, – рассказала Любовь Пронина. Новости СМИ2