«Меркурий» на страже интересов потребителя

Контроль качества сырья и безопасности готового продукта — важная составляющая производства пищевой продукции. Об этом ещё раз напомнили ответственным за организацию питания в детских садах и школах. В ходе семинара – совещания представители Россельхознадзора подчёркивали обязательность работы в системе «Меркурий», которая помогает отслеживать всю цепочку «от поля до прилавка». Был также отмечен ряд нюансов, на которые следует обратить внимание. Прозвучал и известный постулат о том, что «незнание не освобождает от ответственности».