Цены на сахалинскую корюшку неприятно поразили известного дальневосточного ресторатора

ЮЖНО-САХАЛИНСК, 30 января, Citysakh.ru. Известного на Дальнем Востоке ресторатора возмутили цены на корюшку, которую добывают на Сахалине. Растущая стоимость этой популярной рыбы вкупе с сокращением ее улова ставит под угрозу гастрономический фестиваль «Корюшка и Ко», который уже 8 лет объединяет города ДФО. С 1 по 15 февраля во Владивостоке, Находке, Артеме, Уссурийске и Хабаровске состоится ресторанный фестиваль зимней рыбы «Корюшка и Ко». Популярному событию уже 8 лет, однако организаторы отмечают: с каждым годом проводить его все труднее. Уловы корюшки сокращаются, из-за чего достать у поставщиков необходимый объем сложно, а цены на рыбу растут. Владелец ресторанного холдинга «Ракуса групп» Роман Ракуса, чьи заведения являются постоянными участниками фестиваля, привел в пример цены на корюшку, сложившиеся на Сахалине. «Из года в год, не знаю, с чем это связано, рыбы становятся все меньше и меньше. Я спрашивал и рыбодобытчиков. Говорят: подождите, чуть попозже, в феврале-марте, может быть, корюшка приплывет. Других объяснений я пока не получил. <…> Поражают цены. Везу пакет корюшки, 50 килограммов с Сахалина, с Ноглик. 750 рублей стоит килограмм корюшки небольшой. В Хабаровском крае вообще чудеса — 950 рублей просят за 1 кг корюшки. Конечно, если мы эту корюшку будем продавать в ресторанах по 2 тысячи рублей за килограмм, или 1 тысячу рублей за 500 граммов, <…> мало кто к нам приедет», — отметил Роман Ракуса. Как пишет ТАСС, ресторатор предложил в будущем обсудить перенос сроков фестиваля, чтобы корюшки было достаточно для качественной организации мероприятия. Его поддержала генеральный продюсер фестиваля «Корюшка и Ко» Татьяна Заречнева — по ее словам, в 2025 году рыбы тоже не хватало. «По сусекам собирали корюшку, и она была разного размера. И нам пришлось даже в прошлом году ввести размеры S, M и L. Это, конечно, было очень сложно. И у нас на S была одна цена, на M другая. Но все-таки мы, к счастью, смогли вернуться к единой цене. Вообще принцип наших фестивалей — это не опустить цену на продукт „ниже плинтуса“. Потому что мы воспитываем уважение к локальному продукту. А уважение к локальному продукту — это уважение к тем людям, которые его готовят. И труд поваров закладывается в эту цену», — поделилась Заречнева. Ранее Citysakh.ru сообщал о том, что с 16 февраля по 1 марта в Сахалинской области состоится гастрономический марафон «НаВажный фест», посвященный корюшке и наваге. В 2026 году в нем участвуют 26 ресторанов, а фиксированная стоимость сета из трех блюд составит 1 450 рублей. Высокие цены на Сахалине — маркер не только местных морепродуктов, но и продовольственных товаров повседневного спроса. Московский блогер провела в островном регионе новогодние каникулы, а позже рассказала подписчикам о том, что ее буквально «душила жаба» при виде стоимости йогуртов и овощей. Фото: chudo-prirody.com. Стань соавтором — присылай новости в WhatsApp\Telegram +79147662000 и получай денежное вознаграждение. КонтактеОКMAX