В популярным морском деликатесе в Приморье бактерии превысили норму в 5,4 раза

Специалисты Приморской межведомственной ветеринарной лаборатории, которая находится в Уссурийске, проверили партию живого морского гребешка из Ольгинского района, направленного на экспорт в КНР. В деликатесе выявлены бактерии, которые могут привести к пищевому отравлению, сообщили ИА UssurMedia в ведомстве. Проведены исследования проб, отобранных от партии живого морского гребешка общим весом 10,3 тонны. Продукция исследовалась на 21 показатель, включая показатели ветеринарно-санитарной безопасности, паразитологию, токсико-биохимические и другие нормативы. В результате лабораторных испытаний специалистами Приморской межобластной ветеринарной лаборатории обнаружено превышение установленного норматива по общей бактериальной обсемененности продукции в 5,4 раза. "В случае с живым морским гребешком превышение значения по этому показателю может быть связано с недостаточной фильтрацией и очисткой воды в емкостях, которые используются для хранения и транспортировки живого гребешка. Небезопасно употребление такого продукта в сыром виде", — пояснили специалисты ветлаборатории. В адрес владельца продукции готовится информационное письмо с результатами лабораторных исследований.