Более 100 тонн овечьего сыра ежегодно производится в Дагестане

Порядка 20 тысяч голов мелко-рогатого скота пасется на 3 тысячах гектаров закрепленной земли. у агрофирмы «Чох» в Тляратинском районе республики, сообщает РГВК «Дагестан». Чтобы добраться до летних пастбищ у парнокопытных уходит целый месяц. Свой путь стадо овец, состоящее из шестисот овцематок и такого же количество ягнят, которых, кстати, пасут 3 пастуха, проделывают из Кумторкалинского района, через Буйнакск, Гергебиль, горы и ущелья Чародинского района, продолевая при этом более 300 километров. Отмечается, что молочных овечек, дающих около 200 граммов молока в сутки, доят три раза в день. Технология приготовления овечьего сыра очень сложная, поэтому и себестоимость готового продукта высокая – тысяча рублей за килограмм.