В Челябинской области разработали гастропутеводитель для туристов

Проложенная по региону гастрокарта должна раскрыть вкусы и его особенности для туристов. Фото Дмитрия Куткина Гастрономический путеводитель для туристов, в который вошли блюда, кафе и рестораны, магазины и рынки, гастросувениры, музеи, производства, рецепты и локальные фестивали, выпустили в Челябинской области. Создать его Центру проектного развития территорий и туризма региона помог онлайн-сервис путешествий совместно с гастрожурналистом Романом Лошмановым, рассказали «Вечерке» в пресс-службе центра. — Наша основная задача была осознать и выявить собственные аутентичные блюда и продукты, учитывая многонациональность региона: на Южном Урале проживают представители более 130 национальностей, — прокомментировала гендиректор Центра проектного развития Инна Хваткова. Путеводитель посвятили аутентичной кухне Южного Урала. В нем можно найти информацию о местных блюдах, приготовленных из локальных продуктов. Впрочем, в списке их всего шесть: груздянка, озёрник, пельмени, шаньга, черемуховый торт и десерт «Белый атом» из томатного мороженого. В разделе рецептов собрали несколько инструкций для тех, кто хочет повторить блюда дома. Пока там можно найти только груздянку, грибную икру и нагайбакские покровские пирожки. Отдельный блок посвятили гастросувенирам: среди них соленые грузди с рынков, макароны и лимонад местных производителей, печенье «Кременкульское», конфеты «Метеорит» фабрики «Южуралкондитер», цукаты и варенье из кислицы, а также продукция местных сыроварен. Туристам также предложили ориентироваться на календарь гастрономических событий, ближайшим из которых станет фестиваль «Блюда от верблюда» в сентябре. Работу над гастрономическим кодом Челябинской области начали еще в 2025 году и привлекли к ней историков, краеведов, шеф-поваров и владельцев заведений. Регион вошел в число 11 пилотных субъектов РФ, где по программе «ПроЕДУ по России» формируют гастропаспорт. Он должен стимулировать развитие гастротуризма и создать узнаваемый гастрономический бренд. По задумке Центра проектного развития, его основой должны стать подлинные рецепты и традиции, выявленные на основе архивных материалов, исследований крестьянского быта и исторических источников. Читайте «Вечерку» там, где удобно.