Южноуральские студенты готовят блюда по технологии молекулярной кухни

Фото: ГТРК «Южный Урал»Попробовать красную икру из клубники, приготовленную по технике прямой сферификации. И разноцветную лапшу с пигментами из голубой спирулины и активированного угля – теперь можно в Челябинске.Необычные блюда сейчас учатся готовить студенты кафедры технологии и организации общественного питания ЮУрГУ. В рамках освоения технологии молекулярной кухни.Это когда привычным блюдам придают самую неожиданную форму. А используют для этого науку и различные вещества. Например, альгинат натрия для нужных химических реакций.«Это безвредное натуральное вещество, которое получают из водоросли ламинарии».Сегодня в кулинарно-химической лаборатории ЮУрГУ работает съемочная группа ГТРК «Южный Урал». Понравится ли ей борщ в гранулах? Или о вкусах все-таки спорят? – расскажем в будущих выпусках.Южноуральские студенты готовят блюда по технологии молекулярной кухни Тэги : кулинариямолекулярная кухняЧелябинскПоследние новости 09.11.2023 10:51 ДТП с грузовиком спровоцировало огромную пробку в Челябинске 09.11.2023 10:33 Реставрацию купеческого особняка XIX века начали в Челябинске 09.11.2023 10:04 Регистрировать автомобили и менять водительские права перестали в Челябинской области 09.11.2023 9:46 Магнитная буря в 4 балла накроет жителей Челябинской области 09.11.2023 9:21 Движение трамваев в Челябинске встало из-за поломки контактной сети