Попробовать Урал на вкус: в Челябинской области стартовал фестиваль аутентичной кухни

ФОТО: ГТРК "Южный Урал"Показать, что создавать шедевры высокой кухни можно из местных продуктов. В Челябинске сегодня стартовал пятый гастрономический фестиваль "Аутентичной Уральской кухни". Чем будут удивлять повара, узнала корреспондент ГТРК "Южный Урал" Яна Смирнова.Максим Захаров уже не в первый раз презентует свой шедевр. Делится, на повара не учился, но любит готовить с детства. Свое фирменное блюд — слоенник из перловой каши и рубленной щуки — готовит по семейным традициям.— Дедушка у меня, батя всегда называли эту кашу "кирзовая каша". Я спрашиваю: "Почему?". А он: "Посмотри на нее, она же вечно резиновая!"Участие в фестивале для Максима стало возможностью по-новому взглянуть на рецептуру и показать землякам, что кулинарные изыски легко добавить и в домашнее меню."Для меня, кухня — это место, которое не должно быть сложным, которое должно объединять, хранить традиции. Но в тоже время не забывать про новаторские какие-то вещи. Я пытаюсь сделать всегда какой-то такой симбиоз традиций, наследия наших предков и современных технологий поварских", — рассуждает Максим Захаров, шеф-повар.ФОТО: ГТРК "Южный Урал"То, что вкусно и, оказывается, просто, отмечает Анна Глазкова. Девушка впервые приняла участие в фестивале в качестве дегустатора. Особенно понравилось сладкое. В этом году десерты создавали в честь конкретных личностей. К примеру, это "Металлическое" пирожное посвящено директору ЧМК."Подача десерта очень необычная, очень патриотичная. Этим мне и нравится. Потому что многие стесняются, что они живут в Челябинске, а я эти горжусь", — рассказывает Анна Глазкова.В этом году фестиваль "Аутентичной Уральской кухни" проходит в пятый раз. В честь мини юбилея организаторы решили немного усложнить задачу. Каждое блюдо должно содержать не только продукты местного производства, но и способы приготовления, которые издавна использовали на Урале.ФОТО: ГТРК "Южный Урал""Многие старались заниматься засолкой, вяленьем, копчением. В связи с этим мы задали подобную историю, чтобы ребята, шеф-повара, развили ее. Иногда ребята не понимают и начинают использовать вообще не уральские продукты: от соевого соуса до авокадо. То, которое у нас никогда не росло и не производилось никогда в жизни", — комментирует Константин Ляшков, участник "Аутентичной Уральской кухни".Аутентичную кухню до конца января смогут оценить не только жители областного центра, а также Магнитогорска и Миасса.Попробовать Урал на вкус: в Челябинской области стартовал фестиваль аутентичной кухниПодпишитесь и читайте новости ГТРК "Южный Урал" там, где удобно: МАХ, Telegram, ВКонтакте, ОдноклассникиСлужба информации cheltv.ru Тэги : фестивальтрадициикухняУралаутентичной кухниПоследние новости 14.01.2026 23:03 Попробовать Урал на вкус: в Челябинской области стартовал фестиваль аутентичной кухни 14.01.2026 22:34 Уникальная территория: репортаж ГТРК "Южный Урал" из "Сириуса" 14.01.2026 21:21 Аномальные морозы в Челябинской области: жители поделились, как справляются с холодами 14.01.2026 20:12 В Челябинске из-за морозов начали прогревать общественный транспорт по ночам 14.01.2026 19:27 На северо-западе Челябинска застроят территорию рядом с ТРЦ "Фокус"