Пирог с курицей и тыквой — бездрожжевое тесто, которое тает во рту. Лучше курника

Он отличается нежным, рассыпчатым тестом и насыщенным ароматом. Хрустящая основа, приготовленная без дрожжей, пропитывается соками сочной начинки, сохраняя свою слоистость. Тыква придает пирогу мягкий, сладковатый вкус, а лук делает его особенно сочным. В результате получается гармоничное сочетание, которое не уступает даже традиционному курнику. Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты: Мука — 500 г; Соль — 5 г; Сливочное масло или маргарин — 300 г (замороженное); Холодная вода — 200 мл; Уксус — 1 ч. ложка; Куриное филе — 700 г; Репчатый лук — 500 г; Картофель — 400 г; Тыква — 400 г; Сметана — 2 ст. ложки; Соевый соус (по желанию) — 2 ст. ложки; Яйцо — 1 шт. (для смазывания); Соль, черный перец — по вкусу. Процесс приготовления Куриное филе нарежьте небольшими кусочками. Лук нарежьте полукольцами, посолите, поперчите и слегка разомните руками. Затем смешайте его с курицей. Пока начинка настаивается, приготовьте тесто. В большой миске смешайте муку с солью. Натрите замороженное масло (или маргарин) и быстро вмешайте его в муку, чтобы оно не растаяло. Добавьте холодную воду с уксусом и быстро замесите тесто в ком, стараясь не вымешивать его слишком долго. Разделите тесто на две части: большую для нижнего слоя и меньшую для верхнего. Уберите обе части в холодильник. Очистите картофель и тыкву, нарежьте их тонкими ломтиками. Добавьте к ним сметану, немного соевого соуса (если используете), соль и перец. Тщательно перемешайте и соедините с куриной начинкой. Большую часть теста раскатайте в пласт и уложите на застеленный пергаментом противень. Равномерно распределите начинку по поверхности теста. Раскатайте меньшую часть теста и накройте ею начинку, защипните края и сделайте несколько небольших разрезов для выхода пара. Выпекайте пирог в разогретой до 220 °C духовке в течение 10 минут. Затем уменьшите температуру до 200 °C и продолжайте выпекать еще около часа. За 10 минут до готовности смажьте верх пирога взбитым яйцом, смешанным с небольшим количеством воды. После выпечки дайте пирогу постоять под полотенцем, чтобы он стал еще более ароматным и мягким.