Число старых ресторанов на улицах Москвы достигло максимума за 10 лет

В Москве увеличилась доля ресторанов, работающих более 10 лет: теперь они занимают почти четверть всех заведений на ключевых гастрономических улицах. Рост числа старых объектов меняет структуру коммерческой недвижимости и влияет на динамику спроса и предложения. В 2024 году на главных ресторанных улицах Москвы доля заведений, работающих более десяти лет, достигла 23%. По данным ТАСС, этот показатель вырос на 6 процентных пунктов по сравнению с прошлым годом и стал максимальным за последнее десятилетие. Рынок коммерческой недвижимости фиксирует снижение появления новых ресторанных проектов и укрепление позиций устоявшихся брендов. Средний срок работы ресторана в Москве остается на уровне шести лет, однако именно сетевые компании полностью контролируют сегмент заведений с историей более десяти лет. Среди них наиболее популярны форматы авторской кухни (33%) и итальянской кухни (22%). Такая структура спроса обеспечивает стабильную клиентскую базу и позволяет сетевым операторам легче адаптироваться к рыночным изменениям. Для владельцев коммерческих помещений рост числа долгосрочных арендаторов означает меньшую текучесть и более предсказуемые доходы. Девелоперы и арендодатели получают возможность заключать долгосрочные договоры с крупными сетями, что снижает риски простоев и затрат на поиск новых арендаторов. Вход на рынок для новых игроков усложняется: лучшие локации заняты, а уровень вакантности на ключевых гастрономических коридорах остается стабильным - 6,9% за последний год. Потребители получают более стабильный выбор заведений, но сталкиваются с меньшим количеством новых концепций. Для рынка аренды коммерческой недвижимости это усиливает конкуренцию за качественные площади, особенно в центре Москвы. Тенденция к «старению» ресторанного рынка способствует дальнейшему укреплению позиций сетевых операторов и сокращению доли независимых проектов. В отличие от коммерческого сегмента, в жилой недвижимости Москвы наблюдается рост интереса к капитальному ремонту и обновлению фасадов, что влияет на качество городской среды и спрос на жилье. Подробно о влиянии капремонта на внешний вид и комфорт домов редакция restate.ru рассказывала ранее в материале о капитальном ремонте. В коммерческой недвижимости устойчивость арендаторов становится ключевым фактором для инвесторов и собственников. Рост доли старых ресторанов отражает зрелость московского рынка коммерческой недвижимости и снижение инвестиционной активности в открытии новых заведений. Для арендаторов и девелоперов это сигнал к пересмотру стратегий: долгосрочные отношения с сетевыми компаниями становятся приоритетом, а запуск новых форматов требует дополнительных ресурсов и времени. Автор: Наталья Смирнова