Российские ритейлеры и переработчики пожаловались на дефицит куриных тушек и филе

Российский рынок столкнулся с «физической нехвткой объемов» тушки и филе бройлера, пишут «Ведомости» со ссылкой на ценовой мониторинг аналитического агентства AD Limited. Точные размеры дефицита не называются. Проблему подтвеждают и ритейлеры.Представитель крупного переработчика мяса также отметил, что на рынке происходит «перераспределение потоков». В Metro заявили о росте спроса на курицу, но подчеркнули, что не фиксируют недостатков объема птицы. Другие ритейлеры – X5 Group, «Магнит», «Лента», «ВкусВилл» – не ответили на вопросы «Ведомостей». Среди причин называются трудности у производителей Белгородской области — регион является лидером по промышленному производству мяса птицы в стране, а также рост экспорта, прежде всего в Саудовскую Аравию. По данным агентства ИМИТ, экспорт мяса птицы из России в первом квартале 2023 г. вырос на 4% до 86 200 т. Кроме того, увеличились поставки на присоединенные территории России, что также отвлекло часть объема. Еще одна причина — проблемы отдельных производителей с выполнением контрактов могли вызвать у контрагентов ощущение тенденции на рынке и желание запастись сырьем впрок. Это, в свою очередь, спровоцировало возникновение ажиотажного спроса и, как итог, рост цен. С 22 по 25 мая оптовая стоимость тушки бройлера выросла на 9% до 175 руб. за кг по сравнению с неделей ранее. Это дороже на 27%, чем в тот же период годом ранее, и самый высокий показатель с начала наблюдения в 2015 г.