Специалист рассказал, чем опасно случайное употребление плесени

Плесень может легко появиться на продуктах, в которых содержится много влаги. Порой люди её могут не заметить и случайно съесть вместе с продуктами. Диетолог Немецкого общества питания Антье Гал рассказал, к чему может привести употребление плесени. Как правило, плесень сама по себе не несёт опасности для человека, а вот плесень, вырабатывающая так называемые микотоксины, может нанести вред. Эти токсичные продукты обмена веществ делятся на разные виды, их нельзя вывести путём приготовления или замораживания. Единичное употребление плесени, как правило, безвредно. Оно может привести к тошноте, проблемам с желудком или диарее. Однако более частое употребление может стать причиной острого поражения печени, почек и иммунной системы. На протяжении длительного периода времени микотоксины могут также оказывать канцерогенное действие, нарушать генетический состав и приводить к порокам развития эмбрионов. Антье Гал отметил, что не все виды плесени могут продуцировать микотоксины. Именно поэтому некоторые виды сыра совершенно безопасны для организма человека. Степень поражения продуктов плесенью зависит от их характера. Особенно чувствительны к плесени «влажные» продукты, которые содержат большое количество воды. К ним относятся: фрукты, компоты, соки и овощи. Кроме того, плесень быстро распространяется в молочных продуктах, йогуртах, твороге, мягком, сливочном и полутвёрдом сыре. Хлеб и тосты лучше выкинуть при появлении даже малейшего признака плесени. «Как только пятно плесени или лужайка с плесенью становятся заметными, можно предположить, что весь хлеб уже заражён плесенью или невидимыми грибковыми нитями», – подчёркивает специалист.Ранее издание UfaTime.ru писало, что были названы опасные для здоровья пищевые добавки.