Названы шесть самых недооценённых овощей

Продукты на растительной основе обеспечивают организм необходимыми витаминами и минералами, но некоторые овощи очень редко появляются на столе. Диетологи из клиники Кливленда перечислили шесть самых недооценённых из них. Об этом пишет UfaTime.ru со ссылкой на Heilpraxisnet.Цветная капустаОна содержит глюкозинолаты, расщепляющие канцерогены и защищающие организм от рака. Овощ можно запекать, варить, жарить и готовить на пару. БрокколиБрокколи обладает железом, кальцием, цинком, витаминами А, С и К. Также этот вид капусты богат глюкозинолатами, которые борются с раком.ОгурцыЭто отличный источник витамина К, калия, пантотеновой кислоты (витамин B5), фосфора, меди и марганца. Более того, они содержат только 16 калорий и четыре грамма углеводов на чашку.Брюссельская капустаЭто хороший источник витаминов С и К, а также клетчатки. Многие отказываются от продукта из-за его неприятного запаха, но не стоит от него избавляться. Диетологи советуют разрезать брюссельскую капусту на четыре части и готовить на пару не менее пяти минут. К овощу рекомендуется добавить чеснок или лимон.Кресс-салатУчёные доказали противораковое действие овоща. В 2014 году кресс-салат стал лучшим овощем с антиоксидантами. Его можно добавлять в салаты, пасты и соусы.АртишокиОни содержат антиоксиданты и являются отличным источником фолиевой кислоты, калия и многих других витаминов и минералов. Также в них небольшое количество калорий (всего 45 на чашку) и много клетчатки (пять граммов). Овощ рекомендуется готовить на пару и употреблять с оливковым маслом, хумусом, соусом из греческого йогурта. Кроме того, артишоки можно добавлять в салаты.