В России открылось производство аналога «Рижских шпрот»

Фото: ТАСС Рыбное предприятие в Астраханской области организовало производство «Каспийских сардин в масле» — аналога знаменитых «Рижских шпрот». В 2016 году «Каспийские сардины в масле» появятся на прилавках российских магазинов, сообщил президент рыбоперерабатывающего предприятия «Каспрыба» Андрей Маркин. «Запустили производство сардин каспийских в масле – это экологически чистый аналог шпрот. Сейчас объемы небольшие, от 30 до 50 тысяч банок в месяц, но уже заключены договора с крупными торговыми сетями страны, так что продукция в скором времени появится в магазинах»,- пояснил Маркин. В состав продукции входит исключительно астраханская килька, которую из-за дефицита сегодня приходится закупать у Дагестана, а также масло высшей очистки и соль. Стоит отметить, что по вкусовым характеристикам «рижские шпроты» значительно уступают, рассказал глава предприятия. «Важно понимать, что балтийская рыба сушится дымом, причем не всегда тем, которым допускается по ГОСТу. Тогда как наша продукция сушится паром высокого давления, поэтому вредных веществ в ней абсолютно нет»,- отметил Маркин, добавив, что производство удалось организовать благодаря модернизации объектов астраханского завода, например, были закуплены зарубежные килькоразделочные машины и бланширователь.