Утиная ножка с лапшой и салат из раковых шеек обеспечили амурчанам «серебро»

Утиная ножка с лапшой и салат из раковых шеек принесли серебро благовещенским поварам на конкурсе в Китае. Соревнования прошли в рамках фестиваля «Берега вкуса» в Хэйхэ уже в третий раз. Напомним, команду Благовещенска представили восемь участников из четырех заведений города. Так, команда ресторана «Барашка» подала утиную ножку с лапшой, салат из свеклы, гребешок с миндальным соусом. Ресторан «Пили-грили» — ауху с овощами и картофельно-трюфельным пюре, салат с папоротником и ростбифом и фирменную похлебку. Ресторбар «Дубровский» удивил голубцом с оленем и папоротником под соусом мисо, тар-таром из тунца с клубникой, авокадо и каперсами и импровизированной закуской. Гриль-бар «Гараж» представил на конкурсе картофельный драник фьюжн с форелью, копченой сметаной и красной икрой, салат из овощей, креветочных чипсов и раковых шеек, жареные баклажаны со спелыми томатами и пеной из баклажан. Оценивали блюда жюри из судей России и Китая. В критерии оценки входили вкусовые качества, чистота при готовке, техника, организация рабочего процесса и другое. По итогам команда «Барашки» заняла второе место за подачу горячего блюда, повара «Гаража» — второе место за холодное блюдо. Две другие команды отметили благодарностями за участие. По правилам конкурсантам предстояло приготовление горячего и холодного блюда, дополнительно можно было подать суп или закуску. Участники готовили еду в двух экземплярах (для дегустации и демонстрации) при этом необходимо было соблюдать техусловия. На задание поварам отводилось полтора часа. — Результаты, показанные нашими поварами в Хэйхэ, наглядный пример успешного культурного и гастрономического обмена между Благовещенском и Хэйхэ. И также считаю, что это важный шаг в развитии гастрономического туризма в нашем городе. Повара показали, что могут конкурировать с лучшими западноевропейскими традициями на самой разной кухне. Уверен, такие проекты, как «Берега вкуса», укрепляют дружбу между нашими приграничными городами и открывают новые возможности, — отметил заместитель мэра Благовещенска по вопросам экономики Александр Калашников. Фото: администрация Благовещенска