Сохраните чеснок до нового урожая: 5 шагов без гнили и усыхания от агрономов

Начните подготовку сразу после уборки — и чеснок останется сочным до нового урожая. Большая часть урожая чеснока портится к весне из-за ошибок хранения! Агрономы Всероссийского научно-исследовательского института селекции и семеноводства овощных культур (ВНИИССОК) доказали: соблюдение 5 правил гарантирует сохранность головок 10–12 месяцев. Узнайте, как избежать плесени и сэкономить бюджет. 5 стратегий для 100% сохранности Уборка в идеальный срок Озимый — при пожелтении нижних листьев, яровой — до растрескивания покровных чешуй. Лайфхак: выкопайте вилами утром в сухую погоду — снизит риск повреждения. Сушка по науке Разложите головки в один слой в тени (навес, чердак) на 14 дней. Критично: не обрывайте наружные чешуи! Они блокируют испарение влаги (исследование РГАУ-МСХА). Обработка против гнили Опудрите головки смесью золы и толчёного мела (1:1) — создаст щелочной барьер для грибков. Альтернатива: парафиновая "ванна" (окуните на 1 сек. в расплавленный парафин). Выбор способа хранения Метод Для какого чеснока Срок Косы/сетки Яровой 6–8 месяцев Банки с солью Озимый 10–12 месяцев Пищевая плёнка Любой (порционно) 8 месяцев Контроль микроклимата Озимый: -2...+2°C, влажность 70–75% (холодильник, погреб). Яровой: +16...+20°C, влажность 60–70% (кладовая). Фишка: раз в месяц проветривайте помещение. Чек-лист: 4 шага перед закладкой Отберите целые головки без пятен. Обрежьте корни до 3 мм, стебли до 5 см. Обработайте золой или парафином. Разделите по сортам: для длительного хранения подойдут «Алексеевский» (яровой) или «Любаша» (озимый). Заключение Технология хранения чеснока сокращает потери до 5% (данные ВНИИССОК). Начните подготовку разу после уборки — и головки останутся сочным до нового урожая! Ранее мы рассказали, когда убирать чеснок в аномальную жару 2025.