"Просто обожаю рыбу": бизнес-леди из Бийска запустила инновационный рыбный цех

Строительство рыбного цеха началось в июле 2017 года. Новое производство разместили в помещении, где ранее выпускали кулинарную продукцию. На обустройство цеха ушло около 4 млн рублей. Еще 11 млн было направили на закупку оборудование в лизинг. Его под заказ изготавливали в Германии. Наталья Толмачова,собственник компании "Мясная тележка": — Мы сразу решили, что будем приобретать все самое лучшее. То, что сейчас установлено в рыбном цехе — это последнее слово техники. Пока рыбное производство работает в тестовом режиме. Для полноценного запуска "Мясной тележке" не хватает самой малости: нужно получить документы на новую торговую марку, под которой будет выпускаться рыба. Что здесь будут производить? Рыбу здесь планируют солить, коптить и вялить. По словам Александра Милова, технолога рыбного цеха, объемы производства составят около 30 тонн готовой продукции в месяц. Речную рыбу планируется закупать в северных регионах, морскую — на Дальнем Востоке. Александр Милов, технолог рыбного производства компании "Мясная тележка": - Мы будем придерживаться традиционной рецептуры: без использования красителей, консервантов, искусственных дымов. Новое современное оборудование позволит сохранить естественный вкус и полезные свойства рыбы. Чем занимается "Мясная тележка" Производством полуфабрикатов Наталья Толмачова начала заниматься еще в 2001 году. Пару лет назад она зарегистрировала фирму "Мясная тележка". Основная масса полуфабрикатов выпускается именно под этой маркой. Помимо традиционной продукции компания выпускает пельмени, манты и вареники, изготовленные из цельнозерновой муки с высоким содержанием зародыша пшеницы и пищевых волокон. Цвет теста у этого продукта не белый, как обычно, а коричневатый. Бийский производитель упаковывает свою продукцию в современные бумажные пакеты и холщовые мешочки с вышивкой. Полуфабрикаты "Мясной тележки" поставляются в Забайкальский, Красноярский и Хабаровский края, Республику Алтай, Бурятию, Якутию, а также Кемеровскую и Томскую области. За пределы региона уходит около 80% всей продукции. В Алтайском крае компания начинает сотрудничать с торговой сетью "Пятерочка", ведет переговоры с "Магнитом" и "Ашаном".