И бее и мее. На Алтае появятся продукты из молока не только швейцарских коз, но и испанских овец

Сельхозпредприятие «Алтайские луга» в Смоленском районе закупило поголовье молочных испанских овец породы ассаф. Продукты будут доступны только для отдыхающих в санаториях. Компания «Алтайские луга» за счет нового маслосырзавода и цеха по убою скота полностью обеспечивает санатории «Курорта Белокурихи» молочными и мясными продуктами. В прошлом году предприятие занялось молочным козоводством. Сейчас у «Алтайских лугов» 89 голов чистопородных зааненских коз. 31 из них — дойные. Они дают по 95 литров молока в день. Из него делают масло, сыр, сметану и йогурт. Одна коза в среднем дает 3,2 л молока в день, что после первого ягнения оценивают, как хороший результат. На предприятии строят ферму на 200 голов скота. Здесь же будут жить овцы — в апреле поставят 50 голов. Первый надой получат уже в январе. Вслед за этим на столах у отдыхающих появится овечье молоко, сметана, творог и т.д. Как рассказывает руководитель предприятия Александр Потемкин, лучше всего из овечьего молока получаются твердые и полутвердые сыры. Закупали племенной скот с помощью субсидии краевой программы развития сельского хозяйства. Регион компенсировал 40% затрат. Одна коза зааненской породы стоит 50 тыс. рублей. Козы "Алтайских лугов". Екатерина Карзова В планах развитие свиноводства. Хрюшек привезут благородных, породы венгерская маргалица. Цитата «Мы заводим породы, которые не являются экстенсивным скотом. У них травяные откормы и выгульное содержание. В этом году животные паслись до декабря», — сказал Александр Потемкин. С птицеводством тоже все в порядке — у «Алтайских лугов» переизбыток индюков, перепелов и их яиц. «Неделю назад 50 тыс. яиц просто раздали», — отметил Потемкин. Ученые АГАУ проверяют качество продуктов и дают рекомендации, которые помогают улучшить качество. Цитата «Оказалось, что мы настолько старались, что с индюшатиной все отлично. Мы можем позволить себе кормить ее пшеницей третьего класса, из которой делают хлеб, — отметил Потемкин. — Когда наука говорит, что у тебя индюк лучшего качества, как-то по-другому на него уже смотришь. Как у кота Матроскина: «А я его еще больше любить начну»». А вот над мраморностью говядины предстоит еще поработать. Вместе с генетиками «Алтайские луга» начинают идти к производственному скрещиванию. Сейчас на предприятии насчитывается более 1,5 тыс. голов крупного рогатого скота. Самое важное - в нашем Telegram-канале