"Курорт Белокуриха" будет выпускать эксклюзивные полуфабрикаты из мяса, овощей и рыбы

Обеспечивать функционал новой линии полуфабрикатов будут три сотрудника — технолог, оператор и кухонная рабочая. Технологии производства теста уже отработаны. Для пельменей оно будет изготавливаться из алтайской муки. Ингредиенты для начинки полуфабрикатов будут разные: мясные, овощные и даже рыбные. По словам Людмилы Шарабариной, замдиректора "Курорта Белокуриха" по питанию, запуск собственного производства позволит не зависеть от сторонних поставщиков. Людмила Шарабарина,заместитель генерального директора компании "Курорт Белокуриха" по питанию: Приобретение пельменного аппарата продиктовано обстоятельством и временем, для этого есть несколько причин. Во-первых, в структуре нашей компании появился животноводческий комплекс "Шотландские луга", расположенный в Солонешенском районе, откуда в ближайшем будущем мы получим высококачественное мясо, причем не только говядину, но и конину. Это мясо будет поступать в охлажденном виде. Во-вторых, с запуском нового производства мы сами можем корректировать объемы и ассортимент необходимой продукции. Теперь мы не будем зависеть условий поставщиков. В апреле 2017 года компания запустила собственную пекарню, которая вошла в состав курортно-аграрного кластера, который сейчас создают в Белокурихе. Помимо производства свежего хлеба, рассчитанного на выпуск 6 тысяч изделий в час, в его состав входит животноводческий комплекс на 100 голов мясного скота и пивоварня. В следующем году "Курорт Белокуриха" планирует запустить винокуренный завод. Напитки здесь будут выпускать из алтайских плодов и ягод: облепихи, смородины, черники, малины, калины и других.